金银菜冬菇墨鱼煲猪蹄
- 主料
- 大白菜200克，墨鱼干半只，猪蹄1只
- 辅料
- 白菜干50克，冬菇数朵、姜2片
- 功效
- 白菜性平味甘，有解热除烦、解渴的作用；白菜干亦为性平味甘，润肺燥、清肺胃热的作用，是清而不寒、清而滋润的常用汤料；冬菇性平味甘，有益胃气、助消化、生津液作用；猪肉性平味甘，有健脾养胃、益气生津的作用；墨鱼干性平味咸，有养血、滋阴、益胃、通气和祛 淤止痛的功能，在汤中除了选用其功能还主要用它的惹人的气味；加化气的陈皮、驱寒的姜则香味大增。诸物合用，共奏润肺、益气、健脾、养胃之功。
- 制作方法
- 1．白菜干洗净、切段，与冬菇、陈皮、墨鱼干一起浸泡30分钟。
2．白菜洗净、猪蹄洗净切块。
3．所有材料一起放进沙锅里，加入清水适量，大火煲沸腾后，改为小火煲约2个半小时，调入盐便可食用。