酸辣排骨
- 主料
- 肉排250克
- 辅料
- 鸡蛋1个，青辣椒3个，葱1根，蒜3瓣
- 功效
- 排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠、钙、磷等人体所必需的营元素。鸡蛋中的蛋白质对人体的肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白，增强机代谢功能和免疫功能。
- 制作方法
- 1．肉排洗净，剁成小段，加入盐、打人鸡蛋稍腌片刻，再给排骨块粘上淀粉；青辣椒切丝；葱切段；蒜剁成茸。
2．炒锅内放油烧热，放入粘过淀粉的排骨，炸呈金黄色捞出，散热后回锅炸至酥脆。
3．炒锅内留底油少许，加入葱段、蒜茸、青辣椒丝煸炒，再加入糖、醋，待白糖烧化后，加入番茄汁烧滚，用水淀粉勾芡，倒人排骨炒匀即可。