黄瓜炒猪肝
- 主料
- 猪肝150克，黄瓜l根
- 辅料
- 水发木耳50克，葱、姜、蒜末各少许
- 功效
- 黄瓜的营养成分中含有胡萝卜素。抗坏血酸及其他对人体有益 的矿物质，硫胺素、核黄素的含量高。黄瓜具有清热、利尿、解毒之功效。猪肝含有丰富的铁元素，可以补充人体所必需的铁。此菜还具有抗肿瘤的作用。
- 制作方法
- 1．猪肝洗净，切成片，用于淀粉、少许盐浆均匀；黄瓜洗净，切成片，木耳择洗干净掰成小块待用。
2．起锅热油，将猪肝放入，用筷子轻轻搅散，待八成熟时，倒入笊篱中，沥净油。
3．把锅放回火上，加油，热后放葱、姜、蒜末和黄瓜、木耳稍炒几下，将猪肝倒入锅内，迅速烹人料酒，再加酱油、盐、白糖、高汤少许，用水淀粉勾芡，随即将菜翻炒几下即可出锅。