西红柿猪骨粥
- 主料
- 粳米150克，猪骨头500克，西红柿2个
- 辅料
- 葱花、姜末、枸杞各少许
- 功效
- 此粥满口肉香而无丝毫猪腥昧，中添西红柿的微酸，口感极佳。 猪骨里的矿物质很多，以钙质最为丰富，有利于骨折患者的康复。熬制时一定要将猪骨砸碎，只有砸碎来煮骨髓才能完全溶解在汤中，不要嫌麻烦而将猪骨整根熬上，这样很多营养都释放不出来。
- 制作方法
- 1．粳米洗净，浸泡30分钟；西红柿洗净切片；猪骨砸碎，用开水焯一下捞出。
2．猪骨放入锅内，倒入适量清水，置旺火上煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火。
3．粳米洗净，放入沙锅内，倒入做法2，旺火沸后加入西红柿，转小火，煮至骨烂汤稠，放适量盐，调好味，撒上葱花、姜末、枸杞即可。