鱼干豆腐丝
- 主料
- 小银鱼干150克，豆腐干3块
- 辅料
- 青、红辣椒各2个，蒜末l大匙
- 功效
- 银鱼肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，是人们喜爱的佳肴，堪称河鲜之首。银鱼的药用价值也很高，无论风干的还是新鲜的，都具有益脾、润肺、补肾、增阳、祛虚、补益等功能，是上等滋养补品。我国食物药典《食物本草》指出银鱼具有“利尿、润肺、止咳”等功效，常食用有助于补虚利水，滋阴润肺，适于体虚水肿，消化不良及小儿疳积，尤其是肺结核患者的食疗佳品。
- 制作方法
- 1．豆干先横剖再切条；红辣椒去籽，切丝。
2．爆炒蒜末及青、红辣椒，再放入豆腐干及辣椒酱炒匀，加酱油、水及小银鱼煮透，即可装盘。