鲜蘑白菜心

功效: 蘑菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。蘑菇还有抗菌、消炎的功效。白菜心中的维生素可提供人体必需的营养，夏天常吃此菜可使人体避免病毒感染。

制作方法: 1．将蘑菇洗净，去蒂，入沸水锅中略汆，捞出沥干后对开切；菜心洗净后对开切，放入热油锅中加盐翻炒熟透，起锅整齐排于盘内。
2．将锅架旺火上，加油烧热，放入蘑菇煸炒片刻，加入米酒、盐烧至入昧，淋入香油，起锅盖在菜心上即可。