歪藕

香脆苦瓜

主料

苦瓜300克，小鱼干50克

辅料

蒜瓣

功效

此菜清暑益气，开胃进食，适合天气热时，火气大、口干舌燥、胃口差时食用。

制作方法

1.将苦瓜去籽洗净，切小块，放入水中泡去苦味；小鱼干用水泡软。2.参须、麦冬、五味子洗净，用来杯水以小火熬至剩1杯后，过滤取药汁备用。3.炒锅注油烧热，放入蒜瓣、干豆豉爆香，再放入苦瓜块，小鱼干、盐和白糖稍炒，倒入药汁焖煮约15分钟至熟即可。