歪藕

西瓜鸡

主料

净小母鸡1只，西瓜1个

辅料

姜末、葱花

功效

此菜为夏令补肝滋肾、健脾益气之佳品。西瓜可清热解暑，除烦止渴，是夏季消暑良品

制作方法

1.小母鸡放入沸水烫约2分钟，捞起切块。
2.在西瓜近蒂部削去一片，瓜皮留下作盖，挖尽西瓜内的瓤及籽，制成西瓜盅，用沸水汆烫一下备用：
3.炒锅注油烧热，放入姜末、葱花爆香，放入鸡块略炒，加水适量，大火煮开，撇去浮沫，改小火炖约20分钟，再将鸡块、汤都盛出倒入西瓜盅内，加进枸杞子、料酒、盐，盖上瓜皮，上笼用大火蒸约15分钟至熟即可。