黄豆小米咸味粥
- 主料
- 小米200克，黄豆500克
- 辅料
- 无
- 功效
- 黄豆性味甘、平，归脾、胃、大肠经。其含蛋白质40％左右，在量和质上均可与动物蛋白媲美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷。
- 制作方法
- 1．将黄豆泡好，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣；待用。
2．小米淘洗后，用水泡过，磨成糊状，也用纱布过滤去渣。
3．在锅中放水，煮沸后加入豆浆，再沸时撇去浮沫，边下小米糊边用勺向一个方向搅匀，开锅后撇沫，加入生姜片及精盐调味，继续煮5分钟即成。