黄瓜胡萝卜熘豆腐
- 主料
- 豆腐1块，猪瘦肉150克，胡萝卜、黄瓜各半根
- 辅料
- 葱末、姜末各少许
- 功效
- 豆腐昧甘性凉，入脾胃、大肠经，具有益气和中，生津解毒的功效。豆腐和胡萝卜、黄瓜等一起烹调，增加了维生素、膳食纤维和矿物质，保持了蔬菜的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新的特点，是一种高营养价值的健康食品。
- 制作方法
- 1．豆腐切小块；猪肉切薄片；胡萝卜、黄瓜洗净，分别切片。
2．将豆腐、胡萝卜、黄瓜分别下沸水焯透，捞出沥净水分；小碗中放入调料，调成“白芡汁”。
3．炒锅上火烧热，加适量底油，下入肉片煸炒至变色，放入葱末、姜末爆香，再下入豆腐、胡萝卜片、黄瓜片翻炒，倒入“白芡汁”，熘拌均匀，淋明油，出锅装盘即可。