歪藕

辣椒豆豉炒腊肉

主料

腊肉300克，红、绿尖椒各3个

辅料

干辣椒2个，豆豉少许

功效

辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。它含有维生素B、c、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙以及糖等成分。辣椒可用以降低低密度脂蛋白胆固醇，冬天吃辣椒炒腊肉既美味又保健。

制作方法

1．将腊肉洗干净，沥干后切成片；红绿尖辣椒切成块。
2．起锅放开水将腊肉汆烫一下煮软，捞出备用。
3．另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉和调料烧开后用微火焖10分钟，收汁盛盘即可。