鸡丝开胃粥

功效: 鸡胸肉有温中益气、补精添髓、补虚益智的作用。鸡胸肉含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素Bl、B2、A、c、E、烟酸等。是少年儿童、脑力劳动者、年老体弱者的理想益智食物。此粥高蛋白、低脂肪，味鲜易开胃。

制作方法: 1．大米淘净，浸泡30分钟；葱洗净切花。
2．将鸡胸肉加水煮熟，捞出撕成丝状。
3．大米淘净，加入做法1的汤汁人锅煮粥，先以大火煮沸后，转小火把米粒煮烂，最后加入鸡肉丝，加盐调味，撒上葱花即成。