鲜味鱼羊汤
- 主料
- 羊腿肉300克，鱼肉200克，胡萝卜1根
- 辅料
- 葱花、姜片各少许
- 功效
- 鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D,B，等物质，且易为人体消化吸收，其吸收率高达96％。由于鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。
- 制作方法
- 1．羊腿肉冷水浸洗切块；放沸水中加料酒、葱、姜、豆蔻粉，氽烫除血污、膻腥味。
2．将鱼肉去皮，切成厚片，胡萝卜洗净切片备用。
3。汤锅中加适量清水烧沸，放入羊腿肉、胡萝卜、姜片、料酒煮30分钟，再放入鱼肉煮至汤色乳白时，拣出姜片，加入盐、味精、胡椒粉调味，撒入葱花即可。