香菇爆豆腐
- 主料
- 豆腐450克，面粉4大匙，香菇100克
- 辅料
- 火腿50克，鸡蛋1个，葱2根，姜适量
- 功效
- 香菇中含有多种丰富的维生素。尤其是维生素B族、麦角甾醇和烟酸的含量，与其他食品相比高得多。香菇还含有抗坏血酸(维生素c)、泛酸、毗哆醇、生物素、叶酸、维生素B2等。
- 制作方法
- 1．香菇泡软去蒂切片；火腿切片；豆腐去四角呈圆柱形再横切两块；葱切成长段。
2．将蛋打散，让豆腐先沾蛋汁，再沾面粉。
3．豆腐用油炸至金黄色，将葱、姜、香菇、火腿、爆香再放调料A和豆腐稍焖5分钟再加水淀粉勾芡，淋香油即可。