歪藕

三鲜蛎黄

主料

牡蛎500克，冬笋100克

辅料

无

功效

牡蛎有防老抗衰之功效。本菜是肝炎、结核、心血管系统疾病、老年智力衰退、肿瘤等症的辅助食疗佳品。

制作方法

1.将牡蛎去壳取肉，洗净，切成两刀一断的片，加入料酒、鸡蛋清、盐、水淀粉拌匀；冬笋、草菇、火腿洗净切片。
2.高汤、香油、盐、水淀粉调成成鲜味汁。
3.炒锅注油烧热，放入牡蛎肉滑散，再加入冬笋片、香菇片、火腿片翻炒至熟，倒入成鲜味汁，待汁收浓时，淋入香油即可。